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En Namibie, comme partout en Afrique d’ailleurs, la cuisine fait partie intégrante de la culture locale. Elle est même l’un des plus grands attraits qui attirent un grand nombre de voyageurs à visiter la contrée. Et ce, grâce notamment à sa grande diversité. En effet, la gastronomie namibienne est particulièrement variée, mais également copieuse. Découvrez-en 3 des plus incontournables lors de votre escapade culinaire en Namibie. Mais avant de commencer, quelles sont les spécificités de la cuisine namibienne ?

Les particularités de la gastronomie de la Namibie

La cuisine namibienne est variée, généreuse, succulente et riche en couleurs. Généralement importée de la gastronomie traditionnelle sud-africaine, on la confond souvent avec celle-ci. Ce sont pourtant deux spécialités différentes. Les plats namibiens sont composés principalement de viande d’animaux domestiques, notamment le gibier et le bœuf. On y trouve aussi des champignons et des légumes. La cuisine sud-africaine, quant à elle, est plutôt métissée, mais comprend également ces ingrédients avec en plus du lait. En effet, elle est influencée par différentes saveurs asiatiques, européennes et africaines.

Les 3 spécialités locales à essayer lors d’un voyage en Namibie

Pour votre séjour gastronomique en Namibie, 3 plats méritent d’être découverts. Ces derniers sont :

Apfel-Rosinen Risotto

S’il ne faut goûter qu’un seul plat local lors de votre périple en Namibie, alors ce sera sans aucun doute L’Apfel-Rosinen Risotto. Ce repas à base de riz est un plat traditionnel de la cuisine namibienne. Il se distingue par son goût sucré-salé qui fera sûrement saliver les fins gourmets. Les Namibiens le mangent pour le déjeuner ou le dîner. Mais vous pouvez l’essayer comme bon vous semble. Vous en trouverez facilement en Namibie, peu importe où vous séjournez. Ce plat est servi dans n’importe quel restaurant namibien, qu’il soit typique ou moderne.

Le Pap ou le Mieliepap

Il s’agit d’un plat traditionnel originaire de l’Afrique du Sud, mais très répandu dans tout le continent africain. L’Afrique de l’Est en fait leur aliment de base et l’appelle Ugali. La Namibie, quant à elle, en fait l’un de ses mets les plus emblématiques. N’hésitez pas à en goûter lors de votre circuit dans ce pays au sud-ouest de l’Afrique, surtout que c’est un repas très copieux et consistant. C’est une sorte de bouillie mijotée à base de maïs moulue. Elle est servie le plus souvent avec des légumes verts, mais elle peut être aussi accompagnée de viande.

Le Biltong

Toujours issu de la cuisine sud-africaine, le Biltong représente la richesse en viande de la cuisine namibienne. Ce plat, dont le nom signifie littéralement « langue de viande », est de la viande séchée puis coupée en lamelles. Il est généralement concocté à partir de la viande de bœuf. Mais une grande variante de viande peut aussi être utilisée pour la préparation. On peut citer entre autres la viande de koudou, de gemsbok, de springbok et d’autruche. Quant aux autres ingrédients, on retrouvera essentiellement la cassonade, le sucre, le poivre noir, le sel et le vinaigre. Le tout permet de conserver longtemps le Biltong. Celui-ci devient donc un indispensable à glisser dans son sac lors d’un safari en Namibie.